蟾蜍

詹德兴2011-2-16

    说起蟾蜍，可能很多人不知道；不过它还有个俗名叫大蛤蟆。它长的比青蛙大，也远没有青蛙那么漂亮，身上长满疙瘩，而且它是有名的五毒之一（蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蟾蜍）。我们婺源有的地方叫麻东锤。其实，它全身都是宝，是名贵的中药。

    蟾蜍的头可以治小儿疳积；蟾蜍的皮可以治无名肿毒；蟾蜍的肝可以治麻疹出不透；蟾蜍的胆可以治气管炎。而蟾蜍那些大疙瘩里的白色的浆液，就是极为珍贵的蟾酥。蟾蜍褪下的皮称为蟾衣，因为它自己吃掉，更为难得。现在的研究证明，蟾蜍对于各种恶性肿瘤（癌症）都有很好的治疗效果，已经日渐成为香饽饽了。

    因为蟾蜍的毒性很大，长的又丑，所以很多人对蟾蜍敬而远之。其实古人对蟾蜍还是不错的，据说月亮里漂亮的嫦娥就是金蟾蜍的化身。最丑的与最美的居然统一起来，也真了不起。

    在婺源的浙源乡岭脚村，竟然留下了吃蟾蜍的习俗，不能不令人惊奇。每年的惊蛰之后，蟾蜍下山，村民们就去捕捉来，去头去皮去内脏后就成了美味，或煎炸，或粉蒸。吃不完的挂在灶门上薰干保存。节令一过，蟾蜍上山就没人去捉来吃了。这里的人说：麻东锤下山可食，叫做“暨”（音），上山就不能吃。也不知道哪个老祖宗发明的。据说这里也曾经因为吃蟾蜍死过人。有个老人听人说这大蛤蟆可以治气管炎，方法是把大蛤蟆的内脏去掉，放入一个鸡蛋，蒸熟了吃，结果一命呜呼。后来这里有个叫詹长淦的靠取蟾酥闻名于外，告诉大家不要吃蟾蜍的皮，就不会中毒。此人后来在安徽马鞍山做专业的蟾酥研究。

    欢迎各位不怕死的好汉来浙源岭脚品尝这五毒之一的蟾蜍美味，您敢吃么？