【发现者年终策划】2011年，“吃嘛嘛香”

    5月。江苏山东等地西瓜纷纷开裂，把矛头指向“膨大剂”。这种可让蔬果增产的化学生长激素，一袋可让西瓜增产30%。其实这类“生长激素”已经出现在中国市场上所有能使用的蔬菜中，而且事发中的膨大剂属于调节植物生长的激素，应在西瓜幼果期使用，接近成熟再用势必有开裂的危险；此外，这种叫“日本全能冠军”的西瓜本就皮薄易裂。但问题是从没有专业技术人员指导农民用膨大剂，事发后也无权威部门立刻澄清，作出科学分析以确定无害，导致许多民众受尽没常识的恐惧也让瓜农损失惨重。图为福建省福清市龙田镇西瓜基地，一名瓜农一脸茫然坐在大棚里。

    11月。联合利华立顿铁观音稀土含量超标。联合利华方面表示：“茶叶中的稀土来自于茶叶生长的土壤中。生产加工过程中不存在任何主动添加或者自动生成稀土的可能。”联合利华在声明的最后一句话，不知是有意还是无意地提到了：“立顿铁观音袋泡茶的原料100%从（中国）国内采购。”

    7月。上海可口可乐公司生产的零度可口可乐原液在台湾被检出含3种防腐剂，其中一种在台被禁用，另2种含量超标。可口可乐台湾公司澄清该批原液并非台湾采购，是大陆采购品误送到台湾，而该种类防腐剂在内地却属于合法食品添加剂。这一事件再次引发了对内地食品安全标准的讨论。

    12月，北京市食品安全监控中心对送检的荧光猪肉样本进行了猪肉荧光增白物质和荧光假单胞菌的检测，送检样本均未检出荧光增白物质，但都检出了荧光假单胞菌。消费者购买的“发光猪肉”可能在屠宰、储存、运输、销售等过程中污染了荧光假单胞菌。而这批猪肉是从正规屠宰场批发而来，且都已检疫合格。图为北京李先生买到的猪肉，在黑暗环境下局部发出蓝色的荧光。

    12月。媒体转载一些网上论坛传闻，称杭州娃哈哈公司生产的乳饮料营养快线在阴干后出现“胶状物”。对此，娃哈哈公司12月20日再次发表声明回应称，市场上各类液态乳制品脱水后都会出现凝胶现象，对于蓄意散布不实言论者，将追究法律责任。蛋白质凝胶本事正常现象，但对早已是食品安全惊弓之鸟的中国消费者却不那么正常，这背后流露出的消费者对食品安全危机的担忧不言而喻。图为浙江杭州娃哈哈营养快线生产车间。

    11月。一向被认为是小资必备的法国依云矿泉水再度被国家质检总局通报7、8月检查不合格，亚硝酸盐超标。依云水自2006年起，在6年内5次登上中国质检总局的“黑名单”，再次暴露出了中国食品安全标过低，甚至已经成为吸纳各国不合格品的一个重要渠道。

    8月。上海药监局针对肯德基餐厅用油四五天更换一次进行检查，认为其用油制度符合国家标准；但肯德基的换油标准是用一种测纸检测，如果油品质到了让测纸变色时就会对其进行更换，但这不排除其在“老油”中添加部分“新油”、延长食用油脂期限的做法。据说十年前，肯德基还坚持一天换一次油，可随着其不断融入“中国国情”，肯德基也逐渐放松了管理。

    8月。媒体曝光的营养检测报告显示，味千送检的汤底实际是一种"骨泥浓缩料"的浓缩液，一千克浓缩液可勾兑出100碗汤底，钙质等营养含量不到50毫克。

    9月。“俏江南”南京店被指使用地沟油，该店经理称川菜中经常需要先油炸加工，炸过的油扔了可惜，因为老板节省所以给员工吃，这些炸过的油绝对不会端上桌给客人用。但经过深入调查，发现该店在使用过的食用油的回收等问题上，并没有安全保障。所谓的“回锅油”员工自用也仅仅是口头上的保证。图为北京大望路俏江南餐厅广告牌。